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野菜のダイエット効果

出 所:diettonya.com     更新日:8/26/2008
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ダイエットに良い野菜といえば、皆さんは、何があるとおもいますか?

当然のことですが、野菜全般が、ダイエットのみならず、健康にも良いと言えますが、そうした中でもダイエット効果に、特に注目できる野菜を取り上げてみたいと思います。 まずは、「きのこ」です、きのこは菌糸類で、野菜の中に、はいるか、入らないかは専門家にまかせるとして、特にカロリーが低く、食物繊維が豊富なのです。ですから、カロリーも殆どなく、糖質、脂質の吸収を抑え、また、排出する働きにも優れ、ダイエットによいと、されています。 次に挙げられるのが、「ピーマン」で、「ピーマン」は、新陳代謝をよくする、カプサイシンが含まれていることで、唐辛子と同じ働きをして、熱エネルギーを体外に出す働きをします。次に挙げられるのが「しょうが」、しょうがに含まれる、ジンゲロンという成分には、発汗作用、新陳代謝を高める作用があり、これらの作用から、体脂肪燃焼の効果が、期待されます。 きのこ、ピーマン、しょうが以外にも野菜全般に言えるダイエット効果は、野菜の食物繊維は糖質、脂質の過剰な吸収を、抑える働きや、多くの脂肪を含む、肉、魚、甘いものなどを食べる時、一緒に野菜、海藻類などを摂ることで、糖質や、脂質の吸収スピードを抑えられる事などがあります。 また、塩分の摂りすぎによるむくみや、体重の増加にはカリウムを豊富に含む野菜が良いとされ、カリウムを豊富に含む野菜としては、トマト、きゅうり、レタス、パセリ、ほうれん草、枝豆などが挙げられますが、加熱調理する場合、水溶性である、カリウムは加熱によって減少してしまいますから、カリウムを摂取することを望むのであれば、生で食べられる野菜が良いようです。しかし、生で摂取するには、相当な量を摂取する必要がありますから、念のため・・・。 また、便秘などもむくみの原因になるので、ここでも食物繊維が、便秘を改善するには、良いので、ダイエットに良い役割をする事が分かります。食物繊維の多い野菜は、きのこ類の他に、ごぼうなどの根菜類や、かぼちゃ、さつま芋などのイモ類がありますから、それらを含め、健康な食生活には欠かせない野菜類が、ダイエットにも欠かせない栄養素である、といえるのです。

脳の健康のために野菜をとろう

野菜、そして果物も、ともに、過不足無く摂る事により、脳の年齢を若く保ち、認知力の低下を防ぐ効果があるというわけで、脳卒中や、アルツハイマー病の予防にも期待できることが、判明しています。成長期の子供や、高齢者、その他の世代の人々の健康には、野菜も必要な食物ですが、野菜だけに捉われず、様々な食材をバランスよく摂る事が、脳の健康にも、体の健康にも効果的なのです。

 

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